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「とまと農園」さんの濃いとまと

2015/08/27(木) 中川珠枝
エイムの仕事エリア大阪狭山市の「とまと農園」さんで
新鮮なとまとを購入しました。

美味しいとまとが手に入ったら、
1度挑戦してみたかったのは「セミドライとまと」です。



低温オーブンで塩を振ったとまとを乾燥させるだけです。

130度で1.5時間乾燥させると量は1/3になり、濃度は3倍になりました。

エキストラバージンのオリーブ油でマリネにして冷蔵庫保管しています。
お手軽で常備菜として色々とアレンジ出来そうです。

冷たいマリネで白ワインがすすみます。
(魚介か生ハムがあればよかったなー。)



少しお醤油を垂らしてオクラと和えました。
簡単お弁当でも素材が良いので美味しい!





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