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アレンジして3日連続のカレー弁当です。

2018/06/04(月) 中川珠枝

カレンダーを眺めると「6月」だけは祝日無しですね。
5月の大型連休と7月のに始まる夏休みの谷間。。。
梅雨も始まり、湿度や寒暖差で体調も崩れがちです。

こんな時期こそ食生活を整えて元気に乗り切りたいですね。

自家製カレーにはこだわりがあります。
ベースは鶏ガラで出汁を取り、あめ色玉ねぎを根気よく作ります。
連続しても飽きずに美味しく食べれます。

最初は骨付きのチキンカレーにしましたが、ルーだけ残ったので圧力鍋で炊いた牛スジを入れてみました。
今日の雑穀玄米の牛スジカレーも絶品です!

とても尊敬するお客様からベトナムのお土産をいただきました。
ドライマンゴーとライムのお塩です。ライム塩はベトナムのお土産の定番らしく、
調べると何にでもアクセントとして良いようです。

野菜も肉もしっかり食べて6月も頑張りますよ。

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