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梅干しと紅ショウガ

2012/07/19(木) 中川珠枝
大阪の夏は 蒸し暑い~この高湿度がなければ まだ過ごしやすいと思うのですが・・・

梅の天日干しには 数年前から 「すだれ」を活用しています

「ざる」よりも 面積が大きいので 扱いやすいです





梅の漬け始めに 「一時濁ってしまった梅酢」理由は判りませんが
透明に戻ってくれました (理由は不明です)



これが 私にはとってもうれしくていい気分です
こんな時に思い出すのが 数年前に読んだ この本
(画像はアマゾンからお借りしました)



何にでも「声かけ・気持ち」は通じるのでしょうか?
半信半疑でしたが 梅酢の濁り → 透明 の体験から 信じてしまいますね

さて、この梅酢で 紅ショウガを作ります
何でもない チャーハン・たこ焼き・焼きそば・お好み焼き・冷麺 etc
美味しさが倍増します

去年は しょうがの天日干しが 長過ぎたようなので 今年は1.5日干しで漬けてみます

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