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娘の大好物 中華ちまき

2009/09/05(土) 中川珠枝
そろそろ 国産の「栗」が南大阪でもスーパーの店頭に並びだしました
娘の大好物の中に 自家製 中華ちまき があります?

作り方はとても簡単です
我が家では秋のお弁当定番メニューです

もち米 4カップ (一晩水に浸けてください)  

くり・むきエビ・干しシイタケ・タケノコ水煮・豚バラ・ぎんなん         
(全体で炊き込みご飯よりも少し多めの具材量にしてください)
豚バラはブロックをサイコロに切ることをお勧めします

調味料は  水分1.5カップ(むきエビ、シイタケの戻し汁に水と中華スープの素を足す)
        しょうゆ 大さじ5杯
        酒    大さじ1杯
        砂糖   小さじ1杯
        塩、こしょう 適量

豚バラ ⇒ 具材 ⇒ もち米 の順に炒める
お米が透き通ってきたら 調味料を入れる(水分がなくなるまで5分程度炒めますが強火だと焦げてしまうので中火がいいようです)

冷めたら アルミペーパー に包みます(長方形)
冷凍保存をするなら このままで

数か所フォークなどで穴をあけてから蒸し器で30分蒸します

冷めても美味しいです 
昨日 娘は3個 お弁当として持っていき ランチタイムが待ち切れずに「早弁」したそうです


  

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