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美味しくて貴重なモノを頂きました。宮崎県日向市産の「へべす」です。
幻の柑橘系と呼ばれているらしいです。
すだちよりも香りも酸味も優しい感じで皮が薄くて果汁がたっぷりです。
昨日、FBで白菜・塩昆布・焼き鯖の和え物を投稿しておられる方がいて真似してみました。
が、白菜を下ごしらえで塩もみするのを忘れてしまいかなり水っぽい仕上がりになってしまいました。
これに「へべす」を加えると塩分も抑えられるしお箸が進みます。
これからの季節は鍋が増えるから余った白菜を美味しく食べるのに重宝するレシピです。
早くにリベンジで美味しく作り直します！
これも宮崎県日向市のお醤油です。少し甘いのですが、まぐろやアボカドとの相性が良いと教えてもらい
とても美味しく頂きました。
食欲の秋はどんどん深まりそうです。