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無水カレーがマイブームです。

連続しても飽きない
新玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、ナスなど旬の野菜で無水カレー弁当です。

スパイスはフライパンで熱してから加える方が香り豊かです。

野菜の甘みもスパイスの辛さも感じられます。
甘くて辛い味覚が同時に感じられて不思議な美味しさです。

今までは鶏がらスープや玉ねぎ炒めるのに長時間要してましたが、
無水カレーは路地野菜が直ぐにトロトロになるのでざく切りで放置するだけ。

カレールーを使わずに数種類のスパイスを合わせるのも楽しいです。

カレーを作るハードルが下がって嬉しい!

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